海米烧黄豆是一道美味的家常菜，主要原料是海米（即小虾米）和黄豆。下面是一个简单的做法：
### 材料：
- 海米：适量（一般50克左右）
- 黄豆：适量（一般200克左右）
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（根据个人口味）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，主要用于上色）
- 糖：少许
- 料酒：适量
- 清水：适量
### 做法：
1. **黄豆提前泡发**：将黄豆提前浸泡在清水中，泡发时间一般为4-6小时或者隔夜，直到黄豆膨胀变软。
2. **海米提前泡发**：将海米用温水泡发，去除杂质，泡发时间大约10-20分钟。
3. **准备配料**：姜蒜切片，青红椒切丝或圈备用。
4. **煮黄豆**：将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至黄豆熟透，捞出备用。
5. **炒海米**：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜蒜片炒香，再加入泡发好的海米翻炒至出香味。
6. **加入黄豆**：将煮熟的黄豆加入锅中，与海米一起翻炒均匀。
7. **调味**：加入适量的生抽、老抽（可选）、料酒、盐和少许糖调味，翻炒均匀。
8. **加水焖煮**：根据需要加入适量的清水，水量不宜过多，以免黄豆过于烂糊。盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让黄豆充分吸收调味料的味道。
9. **加入青红椒**：待黄豆烧至入味，汤汁收浓时，加入青红椒丝或圈，翻炒均匀，烧至青红椒断生即可。
10. **出锅装盘**：调整味道，确保咸淡适宜后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 泡发黄豆时，可以加入一点盐，有助于黄豆更好地吸水膨胀。
- 海米的泡发水不要倒掉，可以用来烧黄豆，增加菜肴的鲜味。
- 根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
- 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒提味。
这样一道鲜美的海米烧黄豆就完成了，既可以作为下饭菜，也可以作为开胃小菜。
现炒黄豆，黄豆炖熟了以后放海米。方好佐料。
