芋饺皮用冷水还是开水和面（芋饺皮太硬怎么变软）

制作芋饺皮时，通常使用开水和面。将芋头去皮，蒸熟后压成泥，然后加入适量的开水，和成软硬适中的面团。使用开水和面可以让芋饺皮更加柔软，易于制作。在制作过程中，可以根据个人口味和实际情况适量添加面粉或水分，以调整芋饺皮的口感。