炝炒牛心菜用焯水吗（炝炒牛心菜的正确做法）

不用焯水

炝炒牛心菜

原料：

牛心菜、红干辣椒。

做法：

1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜；

2、将外层老叶、黄叶、根部去掉；

3、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净；

4、锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红，放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水、老抽、盐、鸡粉即可

最好是焯下水去除牛心菜多余的水分。