杀过的鸭子身上残留的短毛怎样去掉（鸭子杀了之后身上的细毛怎么去掉）

1.先用热水烫一下鸭子，注意烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。

2.灌酒，杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒,

不多时鸭毛孔就舒张开来, 鸭毛很容易拔掉。

3.加盐，鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净。

4.0杀之前先给鸭子灌些醋，杀死之后先用开水烫，烫过之后再拔毛，拔不掉的小毛再用醋泡会就很容易掉了。

     重庆这里直接用火烧

    鸭子残留的小毛很不好拔，重庆这个方法很好用火烧完后再洗干净就可以了。

    当然也有人说用厉青拔毛，这个千万不要用，这个是有毒的用来拔毛多少是有害处的。

     有人用食用腊拔小毛，这是可以但是代价太高也太麻烦了，只有大规模专业杀鸭才用的上。

     所以小毛如果少用手拔，如果是很多用火烧比较合理。