油泼面怎么做啊（面馆汤料绝密配方）

1.香菜洗净切段，葱姜蒜切末。

2.锅中加入适量清水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中，放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。

3.锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，再撒上香菜即可。

油泼面是一道传统的川菜，做法如下：

材料：

1. 长面条 200克

2. 葱花适量

3. 姜末适量

4. 蒜末适量

5. 辣椒油适量

6. 豆瓣酱适量

7. 香醋适量

8. 白糖适量

9. 食用油适量

10. 黑芝麻适量

11. 酱油适量

步骤：

1. 将面条煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 将一勺豆瓣酱、一勺辣椒油、适量的葱末、姜末、蒜末、酱油、香醋、白糖混合在一起，搅拌均匀制成调料汁。

3. 在锅中热油，将调料汁倒入锅中，用小火煮至冒泡。

4. 把煮好的面放入调料汁中，颠动锅子，让调料可以充分地裹住面条。

5. 在面条上撒上一些葱花和黑芝麻即可。

小贴士：

1. 调料汁可以根据个人口味适当调整。

2. 可以加入蔬菜、豆腐等配菜增加口感。

3. 建议在面条煮熟后立刻放入凉水中，这样可以使面条更有嚼劲。