白灼花螺是一种简单的烹饪方法，主要是通过沸水快速烹煮食材，保留其原汁原味。要做到花螺熟而不断尾，关键在于掌握好烹煮的时间和火候。
具体步骤如下：
1. 准备一锅水，水量要足够覆盖花螺。将水烧开。
2. 在水烧开之前，可以先将花螺清洗干净，去除泥沙。
3. 待水沸腾后，加入一些盐和几片姜，这样可以去腥增香。
4. 然后将花螺放入沸水中，用大火烹煮。
5. 花螺的烹煮时间不宜过长，一般来说，根据花螺的大小和数量，烹煮时间大约在2-3分钟左右。如果花螺个头较大，可以适当延长时间，但通常不超过5分钟。
6. 烹煮过程中可以用筷子或夹子轻轻搅动，使花螺均匀受热。
7. 烹煮完成后，迅速用漏网捞出花螺，沥干水分。
注意事项：
- 烹煮时间不宜过长，否则花螺肉质会变得过硬，口感不佳。
- 花螺一旦煮熟，应立即从热水中取出，避免因余温继续烹煮导致过熟。
- 如果担心花螺不熟，可以先取出一只试吃，如果熟透则可以一起取出。
通过以上步骤，你应该能够做出既熟透又不断尾的花螺。
一般来说，新鲜的花螺需要在热水中煮3-5分钟才会熟透。煮的时间过长可能会导致花螺的肉质变老、口感不佳，而且也容易造成花螺尾部断裂的情况。因此，煮花螺时要注意控制好时间，以保证花螺的质量和口感。当然，具体的烹饪时间和火候还要根据个人口味和花螺的大小进行适当调整。
