干炸老头鱼怎么做好（炸小干鱼的正确吃法大全）

主料：老头鱼800克，调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克做法1.将老头鱼切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热，将老头鱼取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。