整只鸭怎么去骨（整鸭去骨的正确方法）

整只鸭去骨的步骤如下：
用刀在鸭颈右翅下切一小口，断颈骨、胸骨和肩骨。
从鸭嘴下刀，将鸭嘴壳、胸骨一起掀开，取出鸭舌、鸭颈。
此时，鸭骨已露出一大半，胸肉两侧有肋骨两根并戳破胸皮连着，可用刀根斩断筋皮，使胸骨翻起。
再用刀压住鸭腹，沿胸骨将两肋割离，已全部脱开胸骨。
然后从脖颈开始，将鸭子身体两侧的肉片分开，使鸭骨完全露出来。
完成去骨后，将鸭子整理一下，去除多余的筋膜和油脂即可开始烹饪了。
在去骨的过程中需要注意安全，不要割伤手部或其他部位。同时可以根据不同的烹饪需求来调整去骨的精细程度。