蹄膀汤炖红萝卜怎么做法（萝卜炖蹄膀正确方法）

主料:猪蹄膀1只，红萝卜1个。

　　辅料：葱姜适量，食盐适量，清水适量。

　　步骤

　　1.将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水

　　2.水开后，立即关火；捞出过冷水洗净

　　3.将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮

　　4.汤水滚开后，滴少许料酒，转小火，再炖20分钟后，大约7~8成熟，关火，继续闷3-4小时。

　　5.取出炖好的蹄膀，放案板上，将猪骨与猪肉分离

　　6.再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中

　　7.红萝卜去皮洗净，切滚刀块

　　8.放入蹄膀汤锅中，加盖，开大火。

　　9.炖开后，加适量盐，转小火直至萝卜熟烂，关火。