青团为什么要放粘米粉（做青团要不要放粘米粉）

粘米粉也就是大米粉,主要是用来调节口感的。青团虽然吃起来是比较粘糯的,但如果只用纯糯米粉的话,青团就难以成型,蒸好之后会变得软趴趴黏糊糊的,所以加些粘米粉降低黏性、增强可塑性。