发面时间多长最好（安琪酵母发面发了一夜）

最好是一两个小时。

如果你使用的酵母菌那么来发面，发面的时间应该是两个小时左右，如果你没有用酵母菌用的是面引子，大概要10个小时左右。

发面一般需要发1～3小时，但是具体温度不同也会导致发面的时间不同。

如果是夏季发面的话，夏季常温通常都是在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时;冬季的气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时。