糯米发糕凉粉做法（糯米凉糕的制作方法和配方视频）

原料：糯米粉 (200克)

玉米粉 (50克)

酵母 3克

白糖 5克

蔓越莓干 30克

食用油 少许

做法：1.准备好所有食材，先取糯米粉，玉米粉，酵母。

2.放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。

3.当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。

4.准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。

5.上面放入蔓越莓干。

6.凉水下锅，大火烧开，蒸20分钟，虚蒸5分钟，出锅晾凉。

7.放入盘子里，切成适量的块就可以食用了。

步骤 1

在大碗里加入红糖和温水用手动打蛋器搅拌至红糖融化后，加入中粉、糯米粉、酵母拌匀后盖上盖子发酵。

步骤 2

发酵好以后再拌几下倒入6个耐高温硅胶模中进行二次发酵，十分钟左右

步骤 3

水开后上笼蒸18分钟左右。