砂锅杀猪菜的家常做法（杀猪菜的做法正宗广东做法）

准备食材：

猪脊骨或排骨两三块，酸菜一斤，五花肉一斤，姜三片。血肠半斤，盐适量。

制作步骤：

1 砂锅放水，把骨头放进去。

2等开锅期间，酸菜切丝，五花肉切片，血肠切段。

3 开锅后捞去血沫，换小火熬半小时以上。

4 酸菜下锅，五花肉下锅，姜片下锅。大火烧开。

5 开锅后放盐，然后小火煮，一小时以上。

6 把切好的血肠摆在最上面，盖锅盖，在烧5-10分钟就可以关火了。

1.熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。

2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。

3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。