白色的羊肚菌能食用吗（新鲜羊肚菌有高科技吗）

不能吃了。

一般情况可能是发霉了，如果长出的白毛是羊肚菌自身萌生出来的孢子，是没问题的;如果长出的白毛是发霉，就不能用了，那么究竟如何识别是不是发霉呢?区分两种情况1、白色孢子能吃如果新鲜羊肚菌只是长了白毛，没有其他异常，多考虑是由于保存时间过长，羊肚菌本身萌发出的白色孢子，一般没有毒，但其口感和营养会大打折扣。

2、发霉不能吃如果由于保存不当，发霉而引起的白毛，同时还长出颜色各异的斑状，并伴有霉味，质地变黏，这样的羊肚菌不建议继续食用的，否则易引起身体不适。