夏季放在冰箱冷藏室一晚上不会坏掉，但会影响凉皮的口感。如果放在常温下，凉皮会变质而无法食用。如果你们爱吃凉皮，夏季要注意卫生安全，建议不要食用放置太久的，因为存在食物变质中毒的风险，即便没有变质，口感也不如刚刚做好的好吃。
麻酱凉皮，如果是凉皮里面不放其它东西就不会坏，单独放就可以
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