宁夏菜心是出自粤菜系例的广东菜心在宁夏种植的十字花科的品种。相对于南方广东省的红壤土质与宁夏的夹沙土壤相对而言。宁夏菜心品质味甘更清脆营养更丰富，唯一的缺点是在宁夏种植的菜心颜色比南方广东种植的色淡绿而非黑绿色。
宁夏菜心，产自宁夏，其优点是菜心都是干身的，全是软茎部分，茎部从化菜心粗些，长度是所有菜心中最短的，宁夏菜心一年四季都有出售，其味比较淡，适合盐水煮……等等
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