一、用料
金桔 200克
盐 4勺
白砂糖 5勺
冰糖 1大勺
饮用水 600毫升
二、做法步骤
步骤 1
盛金桔容器内放适量的盐，进行揉搓清洗表面
步骤 2
清洗干净后，盐水浸泡十分钟后，用清水再清洗几遍后沥干水分备用
步骤 3
将金桔切半，去籽 （我的方法:用勺子尾部轻挑，即可去除）
步骤 4
将去籽后的金桔切碎，备用
步骤 5
切碎后的金桔粒加适量白砂糖搅拌
步骤 6
搅拌均匀后，覆保鲜膜冷藏至少12小时（时间不允许的情况下，建议至少腌制2小时）
步骤 7
腌制完成后，取出倒入熬煮砂锅
步骤 8
倒入金桔三倍的清水，小火熬煮
步骤 9
锅内滚开后加入适量冰糖，适时搅动锅内，防止粘锅
步骤 10
熬煮至粘稠无明显清水，膏状挂勺状即可。
步骤 11
趁热装入清洗好且可密封的容器内，即可。
青桔膏的做法:
1金桔用盐搓洗两分钟后用清水清洗干净，用刀切成两半，不去去籽，籽有很好的止咳功效。
2锅中加入适量的清水，放入金桔，冰糖，大火烧开转中小火慢炖，冰糖一定要放多点，否则形成不了膏。（水的量达到金桔的2倍即可）
3煮到这个程度还是远远不够的，这个时候汤汁浓稠度还不高，还要继续煮。
4熬到这个时候，金桔已经开始慢慢变得晶莹剔透，汤汁也越来越浓稠，这个时候要用勺子不停的搅拌，避免糊锅。
5用勺子舀起汤汁流下来能成为一条直线的时候就可以关火了。
6待冷凉后可以放入密封罐冰箱冷藏保存。
