制作美味的云白菜的步骤如下：
1. 准备材料：云白菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、水。
2. 将云白菜洗净，切成适当大小的块或段。3. 葱姜蒜切末备用。4. 准备一个平底锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。5. 加入云白菜翻炒均匀。6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。7. 倒入适量的清水，煮沸后转小火焖煮一段时间，直到云白菜变软熟。8. 在火候接近的时候，用淀粉加水勾芡，使菜汤有一定的浓稠度，增加口感。
9. 最后再翻炒均匀即可出锅。
云白菜可以保持原汁原味，也可以加入其他蔬菜或配料进行搭配，根据个人口味的喜好进行调整。可口的云白菜就做好了。
把大白菜洗净后，切细，不要那种一大片一大片的，要切细，重点是细，这样上味，口感好，大蒜不要用切的，要用拍的，直接拍扁，不要放辣椒材料准备好后，烧红锅，放入猪油，这个很重要，放花生油，调和油都不好吃，只有猪油才能炒出特别的味道，记大火要大火油烧沸后，先放大蒜，炸出蒜香味，马上掉入大白菜，快速翻炒，然后放少许食盐，，鸡精，极少量的酱油调一下色，最好的是清煮的猪骨汤，排骨汤也行，没有骨头汤就算了，不要加水，大白菜会自带足量的水份。
起锅装盘，这样做的大白菜特别好吃，你试了一定会相当喜欢的
