黄栀子煲豆腐的做法（黄栀子煲豆腐煲多久）

食材：黄栀子、豆腐。

黄栀子煲豆腐的做法：

1、用传统的石制磨具磨浆，盐鲁凝块，制作出鲜嫩的豆腐。

2、将豆腐制成长6.5cm宽6.5cm高1.5cm的块状。

3、然后将制好的豆腐块涂上黄栀子制成的汁液，放在装有炭火的特殊炉子里烘烤，烘烤途中反复给豆腐涂黄栀子汁液三次。等豆腐颜色变成金黄色的时候，黄栀子煲豆腐就做好了。

准备好食材

栀子100g、清水400g、冰水适量、白糖适量、老陈醋适量。

开始制作

首先选料。要做成软滑爽口的择子豆腐，最好选用纯正的野生择子粉，择子原料粉加水溶解，浸泡一夜，让其沉淀。

然后放适量水烧开，加入择子水，一边加，一边顺时针搅拌；择子羹非常容易熟，搅拌过程中不断起泡，至糊状即可，取一干净的容器，将做好的择子水倒入容器，自然放凉后放入冰箱冰镇。

最后把冰镇过的择子豆腐切成小块，加入凉水、红糖或老醋，即可食用了。