一般情况下，蘑菇辣椒酱可以保存1到2个月，最多不要超过3个月、是自己制作的蘑菇辣椒酱可以在制作时适当多加一些食用盐，这样辣椒酱比较不容易不容易变质。在吃辣椒酱时，吃出了酸酸的味道，这时辣椒酱很可能已经变质。在保存辣椒酱时可以注意以下几点：
密封储存，辣椒酱与空气接触频繁，会加速辣椒酱的变质。可以选择用一个干净的容器盛出一些，随吃随盛。
蘑菇酱没开瓶的能保存12个月，开瓶的15天
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