主料：绿豆粉丝 (488克)
香菇 (59克)
青菜 (38克)
黑木耳 (48克)
芹菜叶 49克
淀粉 59克
太太乐鲜鸡汁 47克
胡椒粉 39克
做法：1.粉丝开水泡两分钟、冲冷水，剪小段。木耳笋干泡发，新鲜笋片更好，新鲜笋片在开水里煮一下捞出放
2.锅里放油，油热后除了芹菜叶所有菜丝下锅
3.炒一分钟、加一小勺盐（3克），继续翻炒一分钟。
4.加700ml开水，没有量杯就用大汤碗加大半碗开水。水开后中火煮两分钟。
5.这个餐勺加一勺就可以了。加入的鲜鸡汁会立刻溶解，汤料不用加其他任何佐料就会非常鲜美，开水变高汤。
6.随即加入小半碗水淀粉，搅匀，汤汁变浓稠就可以关火了。
1发好的鱼翅不能带腥味，否则成菜难咽。
2菊花要显清洁，无虫者如菜。
材料，虾仁150公克，花枝浆150公克，鱼翅羹汤适量，香菜叶少许，盐一字两小勺，白砂糖一次人1/4小勺。蛋白1/2个，太白粉15公克，胡椒粉一公克，香油一小匙。
1虾仁洗净，以厨房纸巾吸干水分，放入大碗中加入所有的腌料拌均。并腌炮约30分钟至充分入味，再加入花枝浆拌匀。
2锅中加入水至约6分满，烧热至约85℃~90℃，将作法1放入热水中以小火煮浮上水面约30秒中后捞出沥干水分。
3将鱼翅羹汤中大小火滚煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后，趁热撒上少许香菜即可。
