萝卜耐炖吗（炖萝卜三大禁忌）

答；萝卜耐炖吗（15-20分钟）。

用料

排骨 3斤

白萝卜 1个

花椒 7粒

葱 适量

调料 若干

做法步骤

1、白萝卜一个，切滚刀块备用

2、排骨三斤，冷水下锅水开焯烫2分钟左右，逼出血水和浮沫

3、控干水分备用

4、热锅凉油放入冰糖

5、小火至焦糖色

6、下排骨翻炒均匀

7、放萝卜块，葱姜蒜 花椒 大料 料酒 生抽老抽 桂皮香叶等

8、加水没过排骨，大火烧开小火炖30分钟以上放盐

9、大火收汁，即可出锅。

耐炖

萝卜口味甘甜、辛辣、清脆多汁,吃法也多种多样,如萝卜鱼头汤、萝卜炒瘦肉、酸辣萝卜皮等,俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”,可见萝卜营养丰富。一般来说,萝卜炖20~30分钟即可,炖太长时间会破坏营养成分,还影响口感。