囫囵蒜薹怎么腌（酱油腌蒜薹正确做法）

准备食材：蒜薹、盐、醋、生抽、白糖、花椒、八角、姜丝等。

蒜薹处理：将蒜薹清洗干净，去除头部和尾部的老硬部分，切成适当长度的小段。

腌制：将切好的蒜薹放入容器中，撒上适量的盐，腌制半小时至两小时，以去除部分苦味和增加口感。

调料准备：在锅中加入花椒、八角小火炒香，加入生抽、白糖、水等煮开，然后放凉备用。

腌制完成：将腌制好的蒜薹放入干净的容器中，倒入冷却的调料汁，确保调料汁完全覆盖蒜薹，最后加入姜丝、辣椒等增加风味，放入冰箱冷藏48小时即可食用。

就是蒜薹整根不切断放自己喜欢吃的混合酱汁腌制即可。