白芷买切片的好还是不切片的好（大片白芷和小片白芷哪个比较好用）

不切片的好，白芷也是属于一种常见但是比较重要的香料，很多传统名菜中都要用到它。白芷的味道微苦，能增香，大家都喜欢喝的羊肉汤和牛肉汤在炖制时必放白芷，另外炖制鸡鸭等禽类时也要用到白芷。

挑选白芷，要挑那种手感比较沉、质地比较扎实的白芷，香气要比较浓郁，一般来说切片的不好，最好买那种整块的，拿到家里自己加工。

切片的好处是药物成份容易尽快的煎出来，迅速发挥疗效。