卤肉用哪个白芷好（卤肉用白芷正确方法）

卤肉中所用的白芷品种应该视具体情况而定。从药用食材的角度而言，不同的白芷品种在药理活性、香气味道和口感上呈现出的差异也较大。

一般来说，蒜苗白芷味道浓郁，适合用于烹饪口味浓重的菜肴，而云南白芷则较为温和，更适合煲汤或熬粥时使用。

而对于卤肉来说，建议使用蒜苗白芷来提升口感和香气，有别于其他调味品的特殊风味，更能够让肉品更加美味可口。

卤肉最好不要用白芷，白芷卤肉味道苦，用香叶，桂皮，草果就可以了，味道香浓口感好