淀粉与水发生反应最终变成什么（淀粉和水混合在一起会成为什么）

淀粉与水发生反应会形成一种胶状物质，称为淀粉胶。淀粉是由葡萄糖分子组成的多糖，当与水接触时，水分子会进入淀粉分子的结构中，导致淀粉分子膨胀并形成胶状物质。淀粉胶具有黏性和粘稠度，常用于食品工业中作为增稠剂、稳定剂和胶凝剂。此外，淀粉胶还可以用于纸浆和纺织工业中的胶粘剂，以及医药领域中的药片制备和胶囊填充剂。

淀粉与水发生反应最终变成坨。