腌制一条10斤的青鱼需要放多少盐（夏天腌青鱼的正确腌制方法）

腌制青鱼的盐量可以根据个人口味和腌制时间来调整，一般来说，每斤青鱼需要放约50克左右的盐。因此，10斤青鱼大约需要放500克盐。

具体操作步骤如下：

  1. 将青鱼去鳞、去内脏、洗净，晾干水分。

  2. 在一个大碗中加入适量的盐，按照每斤青鱼50克盐的比例加入盐。

  3. 将青鱼放入碗中，用手把盐均匀地涂抹在鱼身上，尽量让每个部位都沾上盐。注意不要将过多的盐放在鱼腹内，以免影响口感。

  4. 将抹好盐的青鱼放在一个干净的容器中，用重物压在上面，让鱼完全被盐覆盖。最好选择瓷器或玻璃容器，避免使用金属容器，因为金属会与盐反应产生有害物质。

  5. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方腌制。一般情况下，腌制时间为24小时左右。如果需要更咸一些的味道，可以将腌制时间延长到48小时以上。