纯碱开花馒头的做法（纯碱馒头的做法和配方）

1. 准备材料：面粉、纯碱、水。

2. 和面：将面粉倒入一个容器中，逐渐加入水，同时搅拌面粉，直到形成一个不粘手的面团。面团的干湿程度可以根据需要适当调整。

3. 发酵：将和好的面团放在温暖的地方，让其发酵一段时间，直到面团体积膨胀约一倍。

4. 揉面：在发酵好的面团上撒上一些纯碱，然后揉面，将纯碱均匀地融入面团中。揉面的时间可以根据个人喜好和面团的柔软度来决定。

5. 整形：将揉好的面团分成适当大小的小块，然后将每个小块揉成圆形或其他形状的馒头。

6. 蒸制：将整形好的馒头放在蒸笼里，用旺火蒸约 15-20 分钟，直到馒头蒸熟。

7. 出锅：蒸熟后，小心地将馒头从蒸笼中取出，放在盘子或竹篮中晾干。