煮肉放白醋还是陈醋（炖肉放白醋还是陈醋容易炖烂）

放白醋，煮肉是能放醋的,由于在煮肉时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟,而且加醋还可以使菜肴减少油腻增加香味。

煮肉放陈醋为好，陈醋多是米醋，可以保留肉质的营养不破坏，放陈醋使肉质熟的快，味道鲜美，肉质细腻，去腻去腥，色泽浓郁。