拌角瓜是一种清爽可口的菜品，以下提供三种不同的花样做法：
凉拌角瓜：
将大量的角瓜和少量的胡萝卜分别擦成丝状。
将角瓜和胡萝卜丝放入沸水中炒烫五六秒钟，然后迅速捞出并过凉（也可以选择生拌）。
将粉丝烫好，与角瓜和胡萝卜丝一起放入碗中。
在捣好的蒜泥中加入米醋、生抽、蚝油、海鲜酱油、鸡精、香油和芝麻酱，搅拌均匀后倒入碗中。
用筷子搅拌均匀后，将拌好的角瓜装入盘中即可。
椒香角瓜：
将角瓜擦成丝状放入盘中。
在角瓜上撒上葱花、蒜末、干辣椒和芝麻。
起锅烧油，放入花椒炸出香味后捞出花椒。
烧到油冒烟后，将热油倒入角瓜中。
加入一勺盐、一勺白糖、适量白醋和香油，用筷子搅拌均匀后即可上桌。
香醋角瓜：
将角瓜擦成长丝状。
在碗中加入蒜粒，加入香醋、少许盐和味极鲜，搅拌均匀后制成香醋汁。
将香醋汁倒入角瓜丝中，用筷子翻拌均匀。
让角瓜丝腌渍5分钟后，将其盛入盘中即可上桌食用。
以上三种做法各具特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法来享受拌角瓜的美味。
第一步：配菜准备洗净的西葫芦一个，切成均匀的细丝，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，小米椒几个，切成圈，全部放在同一个盆中，再准备洗净的香菜一小把，切成段备用~
第二步：热油我们把锅烧热，加入少许植物油，油温升至七成热时 起锅，把热油浇在小料上激出香味~
第三步：出锅加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要用来提鲜，白醋10克，芝麻香油5克，搅拌化开调料，给西葫芦入味，倒入切好的香菜，颠盆拌匀后即可装盘~
