玉米粉和玉米面都是通过将玉米磨碎制成的食材，但它们之间存在一些区别，主要表现在以下几个方面：
1. 粒度不同：玉米粉的粒度比玉米面要细一些，一般需要磨得细腻才能被称作玉米粉。
2. 加工方式不同：玉米面一般是通过采用干燥和研磨的方式加工而成的，而玉米粉则需要用水或碱水进行淀粉化后再进行研磨。
3. 用途不同：由于它们的粒度不同以及加工方式的不同，因此玉米粉和玉米面的用途也有所不同。通常来说，玉米面更适合用来制作玉米饼、玉米面包等食品，而玉米粉则更适合用来制作玉米糊、古巴饭等食品。
4. 营养价值不同：玉米粉和玉米面的营养价值也有所不同。由于玉米粉磨得更细，其中的淀粉质更易于消化吸收，因此它含有的热量和碳水化合物含量相对较高，而玉米面则含有更多的膳食纤维和矿物质，比如钙、镁、铁等。
玉米粉和玉米面在生产过程中的加工方法不同，因此其质地、用途和营养成分也有所区别。
玉米粉是将干燥的玉米搅拌成粉末状的加工方法得来的。它的颜色通常呈现为白色或黄色。玉米粉因为没有经过高温处理，因此保留了许多玉米本身的营养成分。玉米粉的质地较细，用途广泛，可用于制作玉米饼、玉米卷等美食。
而玉米面则是将含水分较高的玉米磨制成细粉的方法得来的。玉米面的颜色多为黄色，质地较粗。玉米面通常被用于面食的制作，如意大利面、面条等，此外也可用于厨师烘焙曲奇饼干、玉米面包等。
因此，玉米粉和玉米面的区别在于加工方法不同，用途也因此有所不同。
