广州姜葱焗葱做法（沙葱的粤菜做法）

材料：

黄花鱼两条、五花肉30克、香茅段80克、蒜30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖 15克、葱花10克、红椒丝5克

步骤：

1.沙锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入五花肉片煸香，下入蒜、姜片炝香，将新鲜的香茅段铺入沙锅内垫底，然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油、白糖和清水，盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热成熟。

2.将沙锅内的汁水倒出，继续盖上盖子焗至沙锅底部的水分被完全耗干、香味散发出来时关火。

3.撒入葱花、红椒丝，另取锅下入色拉油，烧至八成热时，出锅浇在黄花鱼上即可。