黄瓜干拌咸菜的做法（家庭腌制黄瓜）

1、把黄瓜，胡萝卜改刀切段。

2、将黄瓜胡萝卜放在容器中，两勺盐腌出水分，这样的黄瓜和胡萝卜非常脆爽。

3、锅中加入1汤勺生抽，1汤勺米醋。

4、放入八角和花椒，大火烧开。

5、将腌制好的黄瓜胡萝卜控出水分后加入青椒红椒，蒜片姜片。

6、倒入刚才锅内凉透的汁，搅拌均匀。

7、按照个人口味加入点辣椒油、芝麻即可或者老干妈调料，或者麻汁就可以了

用料

黄瓜 3根 青椒 4根 花椒 适量 八角 六个

酱油 450ml 辣椒粒 适量 芝麻 适量

蒜 七八粒 姜 一大块 花生油 适量

做法

黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。

黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。。

酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。

黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。

花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。

等油凉透倒入，容器内。搅拌均匀。撒上熟芝麻。