以下是一些挑选扇贝的建议：
1. 挑选活扇贝：选择活扇贝是最好的选择，因为它们新鲜且味道更好。你可以通过观察它们是否紧闭壳口来判断它们是否活着。如果壳口是开着的，轻轻敲击一下，如果它们不动，那么它们可能已经死亡，不建议食用。
2. 看外观：挑选扇贝时，应该选择表面干净、没有裂纹、没有污垢和划痕的扇贝。如果扇贝的外壳有裂纹或破损，那么它们可能已经死亡或不新鲜。
3. 闻气味：新鲜的扇贝应该散发出海水的气味，如果它们有任何异味，那么它们可能已经腐烂或不新鲜。
4. 看肉质：挑选扇贝时，应该选择肉质丰满、有弹性的扇贝。如果扇贝的肉质看起来干瘪或没有弹性，那么它们可能已经死亡或不新鲜。
总之，挑选扇贝时应该选择活扇贝、外观干净、没有裂纹和污垢、散发出海水的气味、肉质丰满有弹性的扇贝。
1.
看外观 首先是看鲜活扇贝的外观,这也是挑选食物中必不可少的一个方面。那么优质的扇贝外形完整,开口状态下触碰会闭合,不能闭合,没有反应的一般是死扇贝,不要购买。此外尽量选择外表比较干净的产品。
2.
看颜色 其次是看鲜活扇贝外壳的颜色状态,一般从这点还是很好鉴别的。那么新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的,有光泽;不新鲜的扇贝一般大多是灰黄色或者浅绿色,而且没有光泽。
3.看肉质
然后是看鲜活扇贝的肉质，肉质的好坏直接是影响其新鲜程度的。那么新鲜的扇贝肉质有弹性，不粘手。如果是没有光泽和弹性，摸起来还会发粘，最好不要购买。
