发面没放糖也没关系，等待的发酵时间会久一点。如果揉面团的时候忘了放糖，也可以把糖化成水加入面团中
制作包子馒头等面食的时候，发面是一个必须的过程，发面发的好，蒸出来的包子馒头才会更加弹牙有嚼劲。发面的时候放点糖，可以加速面团发酵，当然如果没有糖，等待的时间会久一点。如果揉面团的时候忘了放糖，也可以把糖化成水加入面团中
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