自己磨的面粉口感不好为什么（农村磨的面粉为什么又黑又不劲道）

自己磨的面粉口感不好可能有多种原因。首先，不同类型的谷物磨出来的面粉质地和口感都会有所不同。

其次，磨粉过程中可能没有控制好磨的细致程度，导致面粉的大小不一，影响了面团的弹性和口感。

此外，也有可能是磨粉后没有及时筛选、晾干或保存不当等因素。总之，自己磨面粉需要一定的技巧和经验，只有在掌握了磨制技巧和面粉的品质控制，才能磨出好口感的面粉。