一，看皮肤：健康的鸡在宰杀后，皮肤颜色新鲜，白色微带粉红色，病死的鸡皮肤松弛，颜色呈现暗红色或者蓝紫色，特别是在鸡冠哪里特别明显。
二，看眼睛：健康的鸡在宰杀后眼睑睁开或者半睁开，眼球饱满而且明亮，病死的鸡眼睛紧闭，眼球灰暗而且塌陷，眼体混浊。
三，看口鼻：健康的鸡在宰杀之后口鼻都没有粘液，而且粘膜呈现淡红色，而病死的鸡色泽发暗，口鼻有分泌物。
四，看颈部：正常的鸡在宰杀之后，颈部五血污或只在刀口附近少有红色，但死鸡的颈部血污是洗不干净的，严重的甚至整个脖子全是紫红色。
五，看爪形：健康正常的鸡宰杀之后鸡爪呈分张形状，病死鸡鸡爪为卷曲或者收缩状。
网上有不少报道关于家禽健康事件，执法人员查处并且取缔不少死鸡地下加工厂，当场查封的病死鸡多达数吨。那么，对于这样的病死鸡，究竟该如何鉴别呢？
1一看皮肤：健康的鸡在宰杀后，皮肤颜色新鲜，白色微带粉红色；病死鸡皮肤松弛，颜色呈现暗红色或者蓝紫色，特别是在鸡冠相互特别明显。
2二看眼睛：健康的鸡在宰杀后眼睑睁开或者半睁开，眼球饱满而且明亮；病死鸡眼睛紧闭，眼球灰暗而且塌陷，眼体混浊。
3三看口鼻：健康的鸡在宰杀之后口鼻均没有粘液，而且粘膜呈现淡红色，而病死的鸡色泽发暗，口鼻有分泌物。
4四看颈部：正常的鸡在宰杀之后，颈部五血污或只在刀口附近少有红色，但死鸡的颈部血污是洗不干净的，严重的甚至整个脖子全是紫红色。
5五看爪形：健康正常的鸡宰杀之后鸡爪呈分张形状，病死鸡鸡爪为卷曲或者收缩状。
