家庭版炸蘑菇的做法

步骤/方式1

鸡蛋，五香粉，泡打粉，面粉，玉米淀粉都放盆里，面粉和玉米淀粉比例为2：1，盐要少加一点，因为之前腌蘑菇的时候，已经放过了！没有泡打粉可以放点小苏打，这样炸出来更脆

加水，搅拌成这种状态，粘糊不能太稀，要不蘑菇挂不住！

步骤/方式3

蘑菇洗干净撕成条

步骤/方式4

把攥干水的蘑菇放进面糊中，翻拌均匀

步骤/方式5

锅里倒油，中小火，等筷子放进油锅冒小泡的时候，就可以下蘑菇了，蘑菇要一个一个放进去，不要着急，一下放太多，容易变成一坨！炸好一锅，全部捞出之后，再下第二锅，分几次炸，我这一斤蘑菇，炸了三次！

步骤/方式6

炸好第一遍之后，开大火，油温升高，把蘑菇再下锅下一次，第二次过油，一是为了让外皮更脆，二是把之前的油逼出来一些，吃的时候没那么腻