爆炒瓢儿白做法川菜

食材准备：瓢儿白5棵、小米辣3个、猪肉80克、蒜瓣3个

辅料：猪油、盐、米酒半勺、鸡粉2克

制作过程如下：

1、瓢儿白冲洗干净，接着切成条状，然后准备一个小碟子，里面放入切好的小米辣，还有蒜末，再把洗干净的猪肉切成条。

2、锅烧热放入适量的猪油，待油热后把肉倒进去炒至颜色变深，然后把准备好的小米辣还有大蒜，放进去爆香。

3、接着倒入洗干净的瓢儿白开始翻炒，炒的时候需要用大火快炒，接着从锅边淋入少许的米酒，这样能够增加它的色泽。

4、接着继续翻炒，炒至颜色变深以后，根据自己口味放入食盐少许，再放入鸡粉进行提鲜，炒的时候不要炒的太久，不然的话瓢儿白会特别的干。

5、待瓢儿白炒软炒至入味，直接关火出锅装盘即可完成！