傣家小炒鸡做法

原料：

草公鸡 (1只)、菜油 30毫升、大葱 2根、生姜 1小块、老抽 2汤匙、花椒 30粒、小米椒 2个、盐 2勺、大蒜 1头

步骤

1/9

草公鸡宰杀好，清洗干净，沥净水分。

2/9

公鸡剁成小块，鸡肠打成小结。

3/9

大葱打成结，小米椒切成圈，生姜切成片，蒜头剥成瓣。

4/9

锅中倒入菜油，加入花椒粒煸炒出香味。

5/9

加入姜片、葱结、蒜瓣和小米椒，小火炒香。

6/9

倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉发白。

7/9

烹入老抽，大火翻炒均匀。

8/9

所有的食材转入砂锅，加入热水没过鸡块，大火煮开再转小火炖煮一个小时。

9/9

煮一个小时后，再加入两勺盐继续炖半个小时，鸡肉软烂即可，直接端上桌开吃。