杨梅条是什么肉

梅条肉是位于猪脊背两侧的肉。

梅条肉是指的是杀猪的时候,在猪的颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分,由于猪经常运动到这个部位,所以这个部分的肉的比例相对来说比较高,加上这部分肉的横切面上,粉色的肉和丝丝的白色油脂最精华的部分像是梅花,所以得名梅条肉。