烫面菠菜卷的做法

所需材料：

面粉100克、菠菜适量、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、油适量、水适量。

步骤：

1. 菠菜洗净，用开水焯一下，捞出切碎备用。

2. 面粉放入盆中，加入少量盐和水，揉成面团，醒发20分钟。

3. 面团擀成薄片，切成宽约1厘米，长约10厘米的面条状。

4. 将葱花和菠菜混合在一起，用刀切碎。

5. 鸡蛋打散备用。

6. 在热锅中加入少量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄饼状。

7. 将煎好的鸡蛋卷起，切成细丝备用。

8. 在锅中加入适量油，烧热后，将切好的菠菜和葱花放入锅中，炒匀。

9. 将煮好的面条放入炒好的菠菜和葱花中，翻炒均匀。

10. 将炒好的面条摆在鸡蛋卷上，轻轻卷起即可。

菠菜面卷口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人食用的美食。