阿雅小厨韭菜鸡蛋饼的家常做法

用料

面团：面粉 250克、水 140克

馅：韭菜 400克、木耳 80克、虾皮 20克、鸡蛋 3个、盐 3克、花椒粉 1克、花生油 15克、香油 10克

做法步骤

步骤 1

把水慢慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，室温醒发半小时。这期间可以准备馅料。

步骤 2

韭菜、木耳洗净切碎，和虾皮、盐、花椒粉、花生油、香油混合搅拌均匀备用。

步骤 3

把醒发好的面团取出，平均分成6份小面团。

步骤 4

先把2份小面团分别擀成2个1-2毫米厚的面皮，面团比较软，擀时要多放些面粉，以防擀破。

步骤 5

把一张面皮放在盖帘上，取拌好馅料的1/3均匀的铺在面皮上，边缘处不用铺馅。

步骤 6

在馅的中间打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。

步骤 7

把另一张面皮盖在上面，上下两张面皮边缘捏紧。

步骤 8

电饼铛或者平底锅放少许油，锅热后把做好的饼放入烙至两面金黄即可。