材料:土豆半斤,鸡蛋一个,葱两棵,香油一匙,盐适量。
做法:1.土豆去皮切约一厘米见方的丁,放清水里洗净表面淀粉;鸡蛋打碗里,放适量盐,搅散成蛋液;
2.葱切碎。将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟,捞出过凉水。放适量盐拌匀腌上待用。锅中放油烧至五成热,改小火,将蛋液慢慢倒入油锅里,一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。
3.土豆炒熟后,下土豆丁、葱碎,续炒约一分钟后淋入香油。铲匀起锅装盘即成。
材料:土豆半斤,鸡蛋一个,葱两棵,香油一匙,盐适量。
做法:1.土豆去皮切约一厘米见方的丁,放清水里洗净表面淀粉;鸡蛋打碗里,放适量盐,搅散成蛋液;
2.葱切碎。将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟,捞出过凉水。放适量盐拌匀腌上待用。锅中放油烧至五成热,改小火,将蛋液慢慢倒入油锅里,一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。
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