卤好的牛肉是可以泡一种整夜的，如果是整块的卤泡一整夜的话，会让牛肉更加入味，毕竟大部分卤牛肉内部都还是淡的，如果你泡了一整夜，至少50%的乳汁会进入牛肉内部，会让他变得更咸一些，更加入味，如果是卤好的牛肉切成片，最好不要再浸泡一整夜了，否则拿出来太咸，没法吃了
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