砂锅炖猪肉怎么做好（清水砂锅炖猪肉的正宗做法）

材料 五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽 

做法 1.瘦肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎 

2.锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净

 3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可 

4.把肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化

 5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色

 6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开

 7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放生抽，大火收汁，使每一块肉均匀地裹上汁即可。