用料
牛奶110克 克
酵母1.5克 克
黄油50克 克
肉桂粉10克 勺
白糖20 克
高筋面粉150克
红糖 10克
炼乳10克
琥珀核桃仁 10克
肉桂卷的做法步骤
步骤 1
1.牛奶+酵母＝酵母水，搅拌均匀，让酵母化开。
步骤 2
高粉加酵母水，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成面团。
步骤 3
加入黄油，继续揉吧，让黄油和面团完全融合。
步骤 4
最后达到三光：面光，手光，案板光。
步骤 5
盖上保鲜膜发酵1个小时左右，这个和温度有关系，我今天因为室外高温，只发了40分钟就好了。
步骤 6
发至两倍大就可以了。
步骤 7
馅料要用的食材，我没有用糖霜，改用炼乳代替，味道也很不错。
步骤 8
黄油+红糖+肉桂粉+炼乳＝搅拌均匀，红糖需要提前处理一下结块。
步骤 9
面团擀成面皮，应该是擀成长方形，我却擀成椭圆形了，亲们别学我啊！
步骤 10
均匀抹上馅料，我另外撒了一些琥珀核桃仁，这个看自己的喜好了！????
步骤 11
卷成卷，哈哈????，每到这个步骤就很难看。没关系，能吃就好！用刀分切均匀的小段。
步骤 12
放入烤盘，卷与卷之间留一点空隙，需要二次醒发。
步骤 13
盖上保鲜膜二次发酵30分钟，之前留的空隙都没有了。
步骤 14
烤箱180度，烤20分钟即可。突然发现右下角少个卷，放错地方了！????????????
步骤 15
总共做了三次，这次最成功，调整了用料和步骤，希望大家喜欢！????????
步骤 16
第一次醒发的时间有点短，亲们可以多醒发一些时间。
步骤 17
第一次做的，试吃了一下，味道有点淡，不是太甜，肉桂粉的味道也淡淡的，下次可以再调整一下配方。晚上太暗，用了补光灯，拍的有点发白。
步骤 18
这是第二次做的，烤的时间长了，白天拍的照片，没有滤镜，和第一次晚上拍的色差有点大。
