大虾炒大蒜做法（大蒜炒虾的家常做法）

大虾炒大蒜是一道口感鲜美的海鲜菜肴，大蒜的香味和大虾的鲜美完美地融合在一起。以下是大虾炒大蒜的做法。

所需材料：

- 大虾 500克

- 大蒜适量

- 青蒜适量

- 姜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 虾子去皮去头，沿着虾背切一刀，去掉虾泥，将去虾线的虾身沥干白开水备用。

2. 大蒜切成蒜蓉，姜切成姜末，青蒜切段备用。

3. 在碗中加入酱油，料酒，糖，盐和胡椒粉搅拌均匀，制成调味料备用。

4. 锅中放油，大火加热至六成热，放入大蒜，姜炒香。

5. 倒入虾仁翻炒，加入调味料，炒匀。

6. 最后加入青蒜炒匀，关火装盘即可食用。

小贴士：

1. 所有材料都需要备好，炒菜要迅速，避免让虾过度煮熟过老。

2. 调味料中的酱油已经很咸了，不用再加盐了，如果喜欢口味较重要可以再加少量的酱油。

3. 烹饪虾子需要高温快炒，虾子不会煮的太老。