米豆腐用石灰水怎么做（米豆腐没有石灰怎么做）

制作步骤：

1. 将白米浸泡在清水中约6小时，取出沥干水分，加入2000毫升清水中搅拌成细浆。

2. 取一容器，加入一定量的石灰水，用清水冲稀，然后过滤出清水。

3. 将步骤1中的米浆倒入锅中，加入过滤后的石灰水，用文火慢慢加热，不断搅拌，直至浆液开始发黏，色呈黄白。煮沸的时间不要过长，不能超过5分钟。

4. 将锅中的米浆倒入4个方形模子里，压紧。

5. 待米浆稍微凝固定型后，取出晾凉，然后用刀将米豆腐切成一块块方状。

6. 取锅加水，放入米豆腐慢慢煮制，煮至开花后再煮1-2分钟，然后捞出放置在清水中。

7. 外观透明，呈米白色状，口感滑、香、糯。