栗子蓉蛋糕拉丝技巧（ ）

具体做法如下：

　　用料：底筋面粉20g、鸡蛋1个、蛋黄3个、白砂糖10g、芝士20g、柠檬汁少许

　　1、一整个鸡蛋打进碗里，剩下三个鸡蛋把蛋黄分离出来和刚才的一整个放一起；

　　2、鸡蛋、10g白砂糖倒在一起，挤入少许柠檬汁去腥，液体打发至不流淌，打蛋器2档5分钟的样子；

　　3、筛入20g底筋面粉搅拌均匀，另外上面打发也可以手动，但是会更久；

　　4、蛋液和底筋面粉搅拌均匀后倒入20g芝士再次搅拌均匀；

　　5、烤箱170度预热5分钟，把上一步混合好的液体倒入铺好油纸的容器内；

　　6、烤170度17分钟，四周可以疯狂的拉丝。